Scegliere il gusto del burro o il vantaggio della margarine?
Con Concerto Selection Le offriamo la risposta adeguata.
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Selezione prodotti 2011
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Selezione Concerto
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80g - 60 Pezzi/cartone
CROISSANT MULTICEREALI
Concerto Selection di Gourmand è la nuova gamma di prodotti surgelati di
pasta sfoglia a base di margarina e burro.
Questo mix di ingredienti è garanzia di un gusto raffinato, una crosta croccante
e dorata e una struttura eccezionale della pasta sfoglia.
Concerto Selection garantisce la qualità abituale dei prodotti Gourmand che
Lei già conosce.
Inoltre, questi prodotti sono di facile utilizzo e soprattutto dal costo contenuto.
L’assortimento Concerto Selection è stato sviluppato sulla base dei gusti
preferiti dal consumatore finale e siamo certi che sarà gradito anche dalla
Sua clientela.
I prodotti sono disponibile prelievitati (Ready to bake) e da lievitare (Ready to Prove).
Clicca sul logo per vedere la nostra gamma.
Da anni Gourmand investe enormemente nella ricerca e nello sviluppo. L'obiettivo è la
creazione dei migliori prodotti di pasta sfoglia possibili rispettando il gusto e i desideri del
consumatore.
Qui Gourmand può contare innanzitutto su un reparto ricerca e sviluppo costituito da
professionisti interni e nel contempo può utilizzare al meglio l'esperienza pluriennale nel
settore della panificazione del Gruppo Dossche. Regolarmente vengono portati avanti
progetti con responsabili ricerca e sviluppo della macinazione Dossche Mills e della
panificazione fresca Paverko. Tale collaborazione ha come scopo quello di innalzare
continuamente i limiti del livello di qualità e d'innovazione del prodotto.
Gourmand è anche riuscita a conciliare con successo le moderne tecnologie di produzione
e gli standard più elevati per la consistenza del prodotto, con le qualità di aroma e sapore
di un prodotto tradizionalmente artigianale. Gourmand ha integrato i metodi di lavorazione
della panificazione artigianale (impasto e tempi di lievitazione) in un processo di preparazione
dell'impasto completamente automatizzato e tutto questo va a vantaggio della freschezza,
dell'appetitosità, del gusto e dell'aroma del prodotto finale.
I nostri esperti panettieri si recano dal cliente per aiutarlo a sviluppare nuovi prodotti e per
assisterlo nel garantire la migliore qualità del prodotto al consumatore finale.
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In un mercato caratterizzato da globalizzazione, consolidamento, integrazione verticale
e da una clientela sempre più esigente, Gourmand conduce quotidianamente una
battaglia contro la concorrenza, non solo per mantenere i clienti acquisiti, ma anche
per conquistarne dei nuovi.
Per uscire vincente da questa battaglia, l'azienda Gourmand deve:
-
essere la migliore in termini di qualità dei prodotti e dei servizi, rispettando
le esigenze dei clienti.
-
mirare a un rinnovamento costante e a rivedere le norme fissate in materia
di prodotti e processi aziendali.
Qualità– in ognI momento e per tutti > per saperne di più
Qualità - ha un marchio > per saperne di più
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QUALITÀ & SICUREZZA ALIMENTARE
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Le rigorose norme e procedure sono state tutte stabilite da un sistema di garanzia della
qualità in continua evoluzione, certificata BRC a livello A da AIB Vincotte/ISA Belgium
(International Supplier Auditing). Tali norme stabiliscono i requisiti ai quali il controllo della
qualità deve attenersi all'interno di un'azienda per ottenere il grado più elevato possibile
di soddisfazione della clientela e ciò prevenendo anomalie in qualsiasi fase del processo
produttivo.
Da Gourmand si produce anche in base alle norme HACCP (Hazard Analysis Critical
Control Points). Il sistema fa sì che la produzione sia in grado di prevenire, gestire e
valutare eventuali anomalie e questo rende possibile l'immissione sul mercato di prodotti
di qualità.
Per quanto riguarda i sottoprodotti, Gourmand dispone del marchio GMP
(Good Manufacturing Practices) e questo offre garanzie sufficienti sulla qualità dei prodotti
forniti anche ai nostri clienti di sottoprodotti.
Il conseguimento di queste certificazioni conferma l'eccellente qualità offerta da Gourmand.
Il nostro servizio qualità ha inoltre il compito di controllare, ogni giorno, che vengano
rispettate attentamente le rigorose norme di produzione.
Il continuo miglioramento della qualità, la tracciabilità e la sicurezza alimentare
rappresentano le regole di base nella politica della qualità di Gourmand.
Qualità - ha un marchio
Qualità- in ogni momento e per tutti
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Qualità, rapidità e flessibilità sono le parole d'ordine di Gourmand e rappresentano anche
le fondamenta dell'attività.
A livello di materie prime, Gourmand non accetta compromessi e acquista solo le migliori
da fornitori che rispondono alle nostre norme rigorose in termini di sicurezza alimentare.
Test campione sistematici vengono effettuati nel corso di tutto il processo produttivo.
La qualità produttiva viene controllata in ogni fase, dal chicco di grano sino al prodotto
finale consegnato al cliente.
Grazie alla continua ricerca della migliore qualità, Gourmand e i suoi clienti sono in grado
di fornire al consumatore finale prodotti di elevata qualità.
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PRODUZIONE
Dalla sua riapertura nel 2006, Gourmand offre una nuova gamma di prodotti che la rendono
un'azienda leader in termini di gusto, fragranza, volume e regolarità dei prodotti.
Come ogni fornaio e pasticcere sanno bene, il segreto di un croissant croccante, dal
sapore ricco, gustoso, appetitoso e che rimane fresco a lungo, sta nella lievitazione
dell'impasto. I lievitati per pasticceria sono ricchi d'acqua, richiedono diverse ore di
lievitazione e orniscono quindi un sapore unico all'impasto.
Il nostro procedimento per la preparazione dei lievitati è unico nel suo genere e ci
permette di realizzarla su scala industriale.
Una seconda importante modifica riguarda le linee di produzione all'avanguardia e
completamente automatizzate che ci garantiscono prodotti dalla forma più regolare,
una resa più elevata e scarti ridotti al minimo.
Sistemi di controllo qualitativo automatizzati e a fibre ottiche seguono tutte le fasi del
processo produttivo e quindi tutti i prodotti sono sempre conformi alle rigide norme
qualitative.
Gourmand è riuscita a produrre ciò che il cliente richiede: prodotti dolciari e di pasticceria
appetitosi, di forma regolare e a prezzi competitivi!
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STORIA
La storia di Gourmand risale agli anni Ottanta, quando Christian Moulin, rosticcere di
formazione, avvia un negozio di gastronomia nel centro di Mouscron. Ben presto scopre
i numerosi vantaggi e le possibilità offerti dai prodotti di pasta sfoglia semilavorati, tra cui
le numerose opportunità in termini di rapidità, qualità e creatività.
Ispirandosi alla sua conoscenza in materia e alle possibilità commerciali offerte dalla
produzione di prodotti semilavorati su ampia scala, nel 1984 fonda Gourmand,
specializzandosi nella produzione di pasta sfoglia e di prodotti di pasta sfoglia lievitati.
Nel 1991 l'azienda venne acquisita dal Gruppo Dossche, un'impresa a conduzione
familiare sorta nel 1875 e operante nell'industria agroalimentare. Grazie a un'attenzione
particolare e mirata nei confronti della qualità, l'azienda a conduzione familiare cresce
sino a diventare un gruppo industriale riconosciuto a livello internazionale.
(www.dosschegroup.com)
Ben presto iniziano gli investimenti nello sviluppo del prodotto, nell'ampliamento delle
capacità produttive e nell'automazione della produzione: tutti investimenti attentamente
ponderati che hanno portato al successo di Gourmand.
Nel novembre 2004 Gourmand viene purtroppo colpita da un devastante incendio.
Il coraggio e la passione per il settore hanno permesso la ricostruzione di un'azienda
nuova e all'avanguardia in meno di un anno. Oggi Gourmand può di nuovo definirsi il
fornitore leader nel proprio settore. I suoi punti di forza sono la qualità del prodotto e
il rapporto produzione - efficienza.
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Concerto Selection di Gourmand è la nuova gamma di prodotti surgelati di
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