history

Sinds jaar en dag investeert Gourmand ten volle in Research en Development, met als ultieme doel het creëren van de allerfijnste bladerdeegproducten en dit volgens de smaken en de wensen van de consument. Hierbij kan Gourmand in eerste instantie beroep doen op een professioneel in-house R&D departement, maar kan tevens optimaal gebruik maken van de jarenlange bakkerij-ervaring binnen de Groep Dossche. Zo worden regelmatig onderzoeksprojecten opgevoerd met de R&D verantwoordelijken van de maalderij Dossche Mills en de versbakkerij Paverko. Deze samenwerking heeft als doel de grenzen op vlak van productkwaliteit en productinnovatie steeds opnieuw te verleggen. Gourmand heeft ook succesvol de moderne productietechnologie, alsook de hoge standaarden op vlak van productconsistentie weten te verzoenen met de aroma- en smaakeigenschappen van een traditioneel artisanaal product. Gourmand heeft de werkmethodes van de artisanale bakkerij (voordegen en rusttijden) geïntegreerd in een volautomatisch deegbereidingsproces, wat ten goede komt aan de vershouding, afbeet, smaakervaring en aroma van het eindproduct. Onze bakkerijtechnologen komen ter plaatse bij de klant om nieuwe producten te helpen ontwikkelen en ze bij te staan bij het waarborgen van de beste eindkwaliteit. RESEARCH & DEVELOPMENT

Historiek Productie Kwaliteit&Veiligheid Research&Development

PROEFBAKKER TECHNISCHE INGENIEUR BAKKERSVAK - B 1005 BIBAC - 5230

VACATURES

BEZOEK ONS OP

DOWNLOAD PRODUCTFOLDER FOLDER CONCERTO

OVER ONS PRODUCTEN JOBS CONTACT BEURZEN

(5Mb) (3Mb)

SALES REPRESENTATIVE

ANUGA - HALL 4.2 D

In een marktomgeving gekenmerkt door globalisering, consolidatie, verticale integratie en steeds hogere eisen van de klanten, dient Gourmand dagelijks een concurrentiestrijd aan te gaan om de bestaande klanten te behouden, maar ook om nieuwe klanten aan te werven. Om deze strijd te winnen, moet Gourmand als organisatie: - de beste zijn met betrekking tot de kwaliteit van de producten en diensten, conform de vereisten van de klanten. - streven naar constante vernieuwing en het verleggen van de gevestigde normen inzake producten, bedrijfsprocessen en procedures. Kwaliteit – een zaak van elk ogenblik en voor iedereen > lees meer Kwaliteit heeft een label > lees meer Certificaten > Good Manufacturing / Managing Practice(GMP) Kwaliteit & Voedselveiligheid

Historiek Productie Kwaliteit&Veiligheid Research&Development

PROEFBAKKER TECHNISCHE INGENIEUR BAKKERSVAK - B 1005 BIBAC - 5230

VACATURES

BEZOEK ONS OP

DOWNLOAD PRODUCTFOLDER FOLDER CONCERTO

OVER ONS PRODUCTEN JOBS CONTACT BEURZEN

International Food Standard (IFS) Global Standard for Food Safety

(5Mb) (3Mb)

SALES REPRESENTATIVE

ANUGA - HALL 4.2 D

De strenge normen en procedures zijn allen vastgelegd in een continu evoluerend kwaliteitsborgingsysteem, gecertificeerd voor BRC at level A door AIB Vincotte/ISA Belgium (International Supplier Auditing). Deze norm legt de eisen vast waaraan de kwaliteitsopvolging binnen een bedrijf moet voldoen om de hoogst mogelijke klanttevredenheid te bereiken, dit door het voorkomen van afwijkingen in alle stadia van het ontwerp tem nazorg. Bij Gourmand wordt er ook geproduceerd volgens de HACCP-normen (Hazard Analysis Critical Control Points). Het systeem, dat de productie in staat stelt eventuele anomalieën te voorkomen, te beheersen en te evalueren zodat een kwalitatief product op de markt gebracht wordt. Voor de bijproducten beschikt Gourmand over label GMP (Good Manufacturing Practices). Dit om ook aan onze afnemers van bijproducten voldoende waarborgen te kunnen geven over de kwaliteit van de afgeleverde producten. Het behalen van deze certificaten bevestigt de superieure kwaliteit die Gourmand aanbiedt. Onze kwaliteitsdienst heeft dan ook als taak om dagelijks te controleren dat die strenge productienormen onvoorwaardelijke nageleefd worden. De constante kwaliteitsverbetering, traceerbaarheid en voedselveiligheid zijn dus basisregels in het kwaliteitsbeleid van Gourmand. Kwaliteit - heeft een label Kwaliteit - een zaak van elk ogenblik en voor iedereen

Historiek Productie Kwaliteit&Veiligheid Research&Development

PROEFBAKKER TECHNISCHE INGENIEUR BAKKERSVAK - B 1005 BIBAC - 5230

VACATURES

BEZOEK ONS OP

DOWNLOAD PRODUCTFOLDER FOLDER CONCERTO

OVER ONS PRODUCTEN JOBS CONTACT BEURZEN

(5Mb) (3Mb)

SALES REPRESENTATIVE

ANUGA - HALL 4.2 D

In een marktomgeving gekenmerkt door globalisering, consolidatie, verticale integratie en steeds hogere eisen van de klanten, dient Gourmand dagelijks een concurrentiestrijd aan te gaan om de bestaande klanten te behouden, maar ook om nieuwe klanten aan te werven. Om deze strijd te winnen, moet Gourmand als organisatie: - de beste zijn met betrekking tot de kwaliteit van de producten en diensten, conform de vereisten van de klanten. - streven naar constante vernieuwing en het verleggen van de gevestigde normen inzake producten, bedrijfsprocessen en procedures. Kwaliteit - een zaak van elk moment en voor iedereen Kwaliteit - heeft een label

Historiek Productie Kwaliteit&Veiligheid Research&Development

PROEFBAKKER TECHNISCHE INGENIEUR BAKKERSVAK - B 1005 BIBAC - 5230

VACATURES

BEZOEK ONS OP

DOWNLOAD PRODUCTFOLDER FOLDER CONCERTO

OVER ONS PRODUCTEN JOBS CONTACT BEURZEN

(5Mb) (3Mb)

SALES REPRESENTATIVE

ANUGA - HALL 4.2 D

PRODUCTIE Sinds de heropstart in 2006 biedt Gourmand een nieuw gamma aan producten die het bedrijf aan de top brengt op gebied van smaak, krokantheid, volume en regelmaat. Zoals elke bakker weet, zit het geheim van een krokante croissant met een rijke smaak, korte afbeet en lange vershouding, in het rijpen van de degen. Waterrijke voordegen rijpen verschillende uren en zijn dus ideaal om een rijk aroma in het deeg te brengen. Dit voordeeg is niet gekneed waardoor de sterkte van het deeg niet in het gedrang komt. Door ons uniek procédé voor het aanmaken van voordegen, kan dit op industriële schaal worden toegepast. Een tweede grote wijziging zijn de ultra-moderne en volledig geautomatiseerde productielijnen die ons in staat brengen om meer regelmatige producten te fabriceren aan hoge rendementen en met een minimum aan uitval. Geautomtiseerde optische kwaliteitscontrole-systemen sturen het productieproces verder bij zodat alle producten steeds voldoen aan de strenge kwaliteitsnormen. Gourmand is er in geslaagd om te kunnen produceren wat de klanten willen: lekkere en regelmatige viennoiserie aan competitieve prijzen!

Historiek Productie Kwaliteit&Veiligheid Research&Development

PROEFBAKKER TECHNISCHE INGENIEUR BAKKERSVAK - B 1005 BIBAC - 5230

VACATURES

BEZOEK ONS OP

DOWNLOAD PRODUCTFOLDER FOLDER CONCERTO

OVER ONS PRODUCTEN JOBS CONTACT BEURZEN

(5Mb) (3Mb)

SALES REPRESENTATIVE

ANUGA - HALL 4.2 D

Historiek Productie Kwaliteit&Veiligheid Research&Development

HISTORIEK De geschiedenis van Gourmand dateert van de jaren 80, toen Christian Moulin, traiteur van opleiding, een traiteurzaak in de binnenstad van Moeskroen opstartte. Al snel ontdekte hij de vele voordelen en mogelijkheden die het werken met bladerdeeghalffabrikaten bood. Tal van opportuniteiten op vlak van snelheid, kwaliteit en creativiteit. Geïnspireerd door zijn vakkennis en de commerciële mogelijkheden die de productie van halffabrikaten op grote schaal bood, richtte hij in 1984 Gourmand op en specialiseerde zich in de productie van bladerdeeg en gerezen bladerdeegproducten. In 1991 werd het bedrijf overgenomen door de Groep Dossche, een familiale onderneming ontstaan in 1875 en actief in de agro-voedingsindustrie. Dankzij een gerichte integrale kwaliteitszorg is het familiebedrijf uitgegroeid tot een bedrijvengroep met internationale uitstraling. (www.dosschegroup.com) Al snel werd geïnvesteerd in productontwikkeling, in uitbreiding van de productiecapaciteit en in automatisering van het machinepark. Doordachte investeringen die leidde tot het succes van Gourmand. Tot in november 2004 Gourmand ten prooi viel aan een allesvernietigende brand. Moedig en met liefde voor het vak werd op minder dan een jaar een nieuw en ultramodern bedrijf heropgebouwd. Vandaag mag Gourmand zich opnieuw profileren als topleverancier in zijn sector met als extra troeven: productkwaliteit en productie-efficiëntie.

OVER ONS PRODUCTEN JOBS CONTACT BEURZEN

PROEFBAKKER TECHNISCHE INGENIEUR BAKKERSVAK - B 1005 BIBAC - 5230

VACATURES

BEZOEK ONS OP

PRODUCTFOLDER FOLDER CONCERTO DOWNLOAD (5Mb) (3Mb)

SALES REPRESENTATIVE

ANUGA - HALL 4.2 D

Met Concerto Selection bieden wij U het gepaste antwoord! Voor dit gamma gebruiken we een uitgekiende verhouding van plantaardige margarine en boter. Met deze combinatie krijgt u een verfijnde smaak, een licht goudgele krokante korst en een uitstekende bladerdeegstructuur. Concerto Selection garandeert u dezelfde kwaliteit die u van Gourmand gewoon bent. Bovendien zijn deze producten makkelijk in gebruik en vooral: budgetvriendelijk. Het assortiment Concerto Selection is ontworpen op basis van de favoriete smaken van de eindconsument. Ook bij uw klanten zullen deze bladerdeegproducten dus zeker in de smaak vallen. Beschikbaar in klaar om te bakken en klaar om te rijzen. Bekijk hier ons assortiment. Kiezen tussen het smaakvolle van boter of het voordelige van margarine?

PROEFBAKKER TECHNISCHE INGENIEUR BAKKERSVAK - B 1005 BIBAC - 5230

VACATURES

BEZOEK ONS OP

PRODUCTFOLDER FOLDER CONCERTO

OVER ONS PRODUCTEN JOBS CONTACT BEURZEN DOWNLOAD

Historiek Productie Kwaliteit&Veiligheid Research&Development

(5Mb) (3Mb)

SALES REPRESENTATIVE

ANUGA - HALL 4.2 D